EL DOCENTE UNIVERSITARIO, AGENTE TRANSFORMADOR INTELECTUAL EN LA ALIMENTACION

Resumen

La alimentación es un sistema complejo organizado en redes que conjuga transversalmente un conjunto de disciplinas, espacios, saberes, actores sociales en constante transformación, siendo necesario su acercamiento desde el ámbito universitario, según las necesidades de hoy. Es por ello, que se requiere de docentes transformadores intelectuales capaces de promover los cambios necesarios en lo académico, lo investigativo, lo reflexivo–critico, y lo comunicativo para generar una postura propia para abordar el proceso alimentario y de esta manera formar intelectual y filosóficamente al estudiante para que sea capaz de convivir esa realidad alimentaria. Enmarcada en la línea de investigación Visión Educativa Holocompetente desde la Integralidad Geopolítica y por las razones ya mencionadas, esta disertación tiene como teleología explorar algunas aptitudes y actitudes que debería poseer activamente un docente universitario en el sector alimentario que fomente una postura transformadora intelectual hacia sí mismo y hacia sus estudiantes, partiendo de una hermenéusis cimentada en los criterios de esta corriente para reconocer sus elementos, sus relaciones con el hombre y la alimentación, y para reflexionar en los hallazgos escritos sobre el tema. De los autores abordados, se aproximó a un perfil para este tipo de docentes, del discernimiento del docente perteneciente al área alimentaria y de la importancia de su formación continua docente. Tales cualidades aportan valores intelectuales en lo académico, en lo investigativo, en lo filosófico, en lo reflexivo-critico, en lo humano, en lo colectivo, en lo comunicativo frente a un contexto alimentario dinamizante y cuyos actores sociales, principalmente los estudiantes, son necesarios de una transformación también intelectual que les permita generar una sociedad, pacífica, más humana y con identidad.